Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні

Передгірні мікрорайони біля Севастополя, де розташувалися винзаводи

комбінату "Золота балка", мають гарні умови для виготовлення марочних білих

столових вин рислінг "Алькадар" і алиготе "Золота балка", витримка яких

здійснюється в підземних штольнях Инкермана [12].

Інкерманський завод марочних вин в Україні являється гордістю

відчизняного виноробства. Асортимент виноградних вин Інкерману – це марочні

та ординарні столові, міцні і десертні вина, серед яких особливими є

наступні:

. Кокур „Качинський” - вино виноградне натуральне сухе ординарне

вищої категорії якості, біле; алкоголь – 10-12%, витримується в

дубових бочках 1 рік;

. Совіньйон „Кримський” - вино виноградне натуральне сухе марочне,

біле; алкоголь – 10-12%, витримується в дубових бочках 2 роки;

. Фетяска „Кримська” - вино виноградне натуральне сухе марочне,

біле; алкоголь – 10-12%, витримується в дубових бочках 2 роки;

. Портвейн червоний „Кримський” – вино міцне напівсухе марочне,

чероне; алкоголь – 17,5%, концентрація цукру – 6-10 г/ 100см3

. „Тайна Херсонеса” – вино десертне слолдке марочне, чероне;

алкоголь – 16%, концентрація цукру – 16 г/ 100см3

Тут виробляють також шампанські виноматеріали для резервуарного і

пляшкового методів готування мускату грайливого і червоного

Севастопольського. В 2001 році до 40-річчя заводу винороби інкерману

створили і запустили у виробництво за сучасною технологією 10 найменувань

нових марок вин – „Жемчужина Інкерману”, „Севастополь”, „Бестардо старий

Крим”, „Рубин Херсонесса” та інші напівсухі винограднгі вина і напівсолодке

„Древний Херсонес”.

Із 39 марок вин, що випускаються Україною, 29 виготовляються на

кримських винзаводах. Крім цього 9 марок випускає винзавод інституту

"Магарач"; серед них виділяються "Серсиаль" типу мадери, "Мускат білий",

"Мускат рожевий", "Бастардо магарачский", "Джалита" і столові виноградні

вина "Кульджинське" і " Альмінська долина" .

Сприймається як солідні торгові марки продукція заводу вторинного

виробництва „Діоніс”, який виготовляє вина із закуплених в кримських

радгосп-заводах виноматеріалів, винопродукція під ТМ „Коктебель”, „Новий

світ” та „Золота Балка”.

Одеська область за площею виноградних насаджень займає друге місце на

Україні після Криму. У посадках винограду Одеської області значний відсоток

складають гібриди, з європейських сортів винограду поширені Ркацителі,

Алиготе, Рислінг рейнський і італійський, Каберне, Леанка, а також місцеві

сорти Телти курук, Серексия. Особливістю вин цієї зони є знижена

кислотність і підвищені экстрактивність і спиртуозність. У південній

частині Одеської області, по узбережжю Чорного моря, і на пологих схилах у

долині Дунаю завдяки достатку сонячного світла і тепла склалися сприятливі

умови для одержання врожаїв винограду з підвищеним вмістом цукру, що

використовується для приготування напівсолодких, міцних і десертних вин

[2]. Виробництвом столових ординарних сухих і напівсухих вин займається

Ізмаільський винзавод („Діамант 2000”, „Вінчальне”).

Одним з провідних підприємств, яке фінансує і організовує виробництво

широкого асортименту тихих і грайливих виноградних вин в Одеській області є

ТПК „Милсан и К”, яка реалізує свою продукцію на ринок під ТМ „Бесарабія”.

В переліку винопродукції присутні як сортові вина – „Каберне”, „Мерло”,

„Совіньйон”, так і оригінальні купажні – „Південна Пальміра”, „Одеський

колорит”, „Бесарабське №1,2, 3”. Продукція ТМ „Бесарабія” успішно

позиціонує в сегменті вітчизняних вин і користується постійним попитом у

любителів натуральних виноградних вин.

На виробництвом виноградних вин під ТМ „Золотий Віл”: сухих сортових

(Мерло, Каберне, Фетяска, Аліготе, Шардоне), марочних сухих (Золотий Віл,

Резервне) і міцних десертних (Кагор) займається ДП „Винконцерн”. Якість вин

гарантується державою, свідченням цьго є позначка на етикетці – СВГ (сорт

вина гарантовано). Товарознавча характеристика продукції від ТМ „Золотий

Віл” подана в додатку В

У Херсонській області площа виноградників складає 12,9 тис. га.

Асортимент винограду в основному європейський: Рислінг рейнський,

Ркацители, Серексия, Каберне, Алиготе, Рислінг італійський, Леанка,

Траминер, Плавай, Хиндогны. Особливістю Херсонської області є наявність

великого масиву піщаних ґрунтів, імунних до филлоксери. На піщано-глинистих

ґрунтах цього району вирощують виноград сорту Каберне, з якого готують

марочне червоне столове вино "Оксамит України". З винограду Рислінг

рейнський, який вирощується на темно-каштанових ґрунтах правого берега

Дніпра, радгоспом "Червоний маяк" готується марочне столове вино

"Наддніпрянске", що за своїми властивостями не поступається кращим

рислінгам [40].

Виробництвом високоякісного коньяку та напівсухих і кріплених

виноградних вин („Букет Таврії”, „Таврійський ювілей”) займається АПФ

„Таврія”, а сухих і десертних – агрофірма „Білозерський”. Широкий вибір

пакетованих (1л) напоїв пропонує споживачам агропромислова фірма „Сепро”

(ТМ „Букет Тавриди”), асортимент яких включає столові та кріплені вина

(додаток Д).

Отже, земельні ресурси причорноморських областей, а також сприятливі

кліматичної умови дозволяють Одеській, Миколаївській і Херсонській областям

бути зоною «масового виноробства». Дані області дають понад 90% усіх

валових зборів винограду в Україні.

Великі можливості для вирощування цінних технічних сортів винограду і

виробництва високоякісних вин має Закарпатська область, і особливо південно-

західна її частина, що охороняється Карпатськими горами від впливу північно-

східних вітрів. З винограду сорту Траминер рожевий, виготовлюють марочне

десертне вино "Троянда Закарпаття", столові вина "Променисте" ,

"Середнянске" із сорту Леанка [45]. Виробництвом високоякісних виноградних

вин займаються наступні добре відомі підприємства: ЗАТ „Скілур” (ТМ

„Скілур”), СП „Котнар” та СП „Айсберг”, які виготовляють широкий асортимент

винопродукції, але особливими є напівсолодкі ординарні вина вищої категорії

якості – „Горний монастир”(ТМ „Скілур”), токайські вина – „Harslevelu”,

„Muskat Feledes”(ТМ „Котнар”), „Чинзай” (ТМ „Айсберг”).

Закарпаття - край широких можливостей для подальших посадок цінних

технічних і столових сортів винограду та виробництва високоякісних столових

сухих, напівсухих і напівсолодких вин, виноградного соку і шампанських

виноматеріалів.

Що стосується виноробства в інших регіонах України, то воно може бути

цілком рентабельно і на привізних виноматеріалах при наявності цілком

сучасного устаткування. Одними з «піонерів» розкручування «бренда» —

розташоване в київській області виноробне підприємство „Музичі” та компанія

„Алеф-Виналь” (Кримська область; ТМ „Золота Амфора”) останнім часом досить

активно просувають свою продукцію на вітчизняний ринок.

Компанія „Алеф-Виналь” (ТМ „Золота Амфора”) виготовляє свою продукцію

на двох підприємствах: на заводі первинного виноробства у Бахчисарайському

районі Криму та на заводі вторинного виноробства у Дніпропетровській

області. Продукція ТМ „Золота Амфора” представлена трьома різними

колекціями:

. „Класична” –вина виготовлені за класичною технологією;

. „Болгарська” –вина виготовлені за болгарською технологією;

. „Крим” - вина виготовлені із виноматеріалів виготовлених на

заводі первинного виноробства компанії „Алеф-Виналь” в Криму.

Асортимент продукції від ТМ „Золота Амфора” включає широкий вибір як

столових, так і кріплених виноградних вин різних уподобань та смаків

(додаток Е).

На 1 січня 2001 року в каталозі алкогольної продукції вітчизняних

виноробних підприємств зареєстровано 319 найменувань тихих виноградних вин

(175 столових і 144 кріплених) та 38 вермутів, а за даними „Укрсадвинпрома”

в першому півріччі 2001 року зареєстровано ще 100 нових найменувань вин

[41]. Загальна кількість назв виноградних вин на ринку України за видами

подано на рис. 3.4.

|Ст|Сухі |Марочні |

|ол| | |

|ов| | |

|і | | |

|ви| | |

|на| | |

| | |Ординарні сортові |

| | |Одинарні |

| |Напівсухі |Сортові |

| | |Купажні сухі ординарні |

| | |Напівсухі |

| |Напівсолодкі |

|Кр|Марочні |Міцні |

|іп| | |

|ле| | |

|ні| | |

|ви| | |

|на| | |

| | |Купажні |

| |Ординарні |Ординарні |

| | |Купажні |

| |Десертні |Марочні |

| | |Солодкі ординарні |

| |Лікерні |Марочні |

| | |Ординарні |

Рис.3.4 Кількість найменувань виноградних вин зареєстрованих в Україні на 1

січня 2001 року

Дані рис. 3.4 свідчать про значну перевагу на вітчизняному ринку

сегменту столових виноградних вин. Із наявного переліку 60% виготовлених

вин – столові, 40% - кріплені. Серед столових вин переважає папівсухе і

папівсолодке вино (відповідно 25% і 43%), а із кріплених – міцні ординарні

та десертні солодкі марочні (38% і 45%).

Значний вплив на формування асортименту виноградних вин має

купівельна спроможність населення, що у великій мірі обумовлюється цінами

на них [48]. Градація гуртових цін на виноградні вина вітчизного

виробництва приведена в табл. 3.7.

Таблиця 3.7

Градація гуртових цін на виноградні вина в 2002 році

| |% об. |роки |л. |грн. |

|Біле сухе |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |2,94-3,96 |

|Червоне сухе |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |4,26-7,18 |

|Біле напівсухе, |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |3,60-7,59 |

|Червоне напівсухе, |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |5,29-9,09 |

|Біле сухе |10-12 |марочне |0,7-0,75 |6,82-7,38 |

|Червоне сухе |10-12 |марочне |0,7-0,75 |7,98-10,89 |

|Біле десертне |14-16 |ординарне |0,7-0,75 |5,28-10,89 |

|Червоне десертне |14-16 |ординарне |0,7-0,75 |7,32-11,44 |

|Мадера |16-19 |ординарне |0,7 |6,18-7,12 |

|Мадера |16-19 |марочне |0,7 |7,20-9,94 |

|Херес |17-19 |марочне |0,7 |22,0-30,00 |

Дані табл. 3.7 свідчать, що сегментом дешевих вин на ринку України

являються ординарні кріплені і столові вина за ціною 3-7 грн. за пляшку 0,7-

0,75л., до середніх за ціною можна віднести ординарні і марочні кріплені і

столові вина вартістю 6-15 грн. , до дорогих – марочні та колекційні вина

більше 15 грн. Платоспроможні покупці віддають перевагу більш дорогим

французьким, молдавським та італійським винам вартістю від 30 до 200 грн.

за 0,75л (вина АС або АОС – контрольовані за походженням і найменуванням).

Отже, імпортована продукція на ринку України також користується досить

стійким попитом. І хоча сьогодні „погоду” на ринку виноградних вин роблять

вітчизняні виробники (90-92%, близько 600 підприємств), імпортована

винопродукція є також досить популярною (8-10%) і являється перспективним

бізнесом для підприємців. Найбільш відомими постачальниками іноземних вин є

наступні: корпорація „Алеф”, компанії „Долмарт”, „Квінт”, „Вінфорт”,

„Ріоні”, „Батіст”, „Магістр”, „Інтервін”, „Орландо”, СП „Торговий дім

„Ц.Д”, „Преміум Він”.

Широкий асортимент виноробної продукції на ринок України пропонує

„Діоніс Клуб”. Вина від „Діоніс Клуба” виготовляються в Грузії, Молдові,

Угорщині, Болгарії, і тому його називають Клубом Національних Виноробів

(додаток Ж). В 2000-му році „Діоніс Клуб” з річним об”ємом імпорту 14 000

000 пляшок став самим великим імпортером грузинських і молдавських вин в

Росії, а в 2001 році відновив імпорт і болгарських вин. Продукція Компанії

представлена і на Україні, в країнах Прибалтики, Казахстан, Німеччині і

США.

Виноградні вина Молдови від „Діоніс Клуба” представлені 9-ма різними

серіями:

. серія „Класична”: вина – Земфіра, Ізабелла, Лідія (десертні і

міцні);

. серія „Молдовська суха”: - Каберне, Мерло, Піно-Фрі, Совіньйон,

Шардоне, Фетяска, Аліготе (сухі сортові вина);

. серія „Кагори”: - Кагор вищої якості і Кагор Благовест

(десертні червоні вина);

. серія „Марочна”: - Мерло, Каберне Совіньйон, Піно-Фрі, Шардоне

(сухі вина із урожаю 1996 року);

. серія „Візантія”: - Земфіра, Ізабелла, Лідія, Мускат де Леова

білий напівсухий і білий напівсолодкий (напівсолодкі вина);

. серія „Московська” – Таганскоє, Староарбатскоє (напівсухі і

напівсолодкі вина);

. серія „Вино Кохання” – Емануель, Мілагрос, Маріанна, Мануела

(вина вермутного типу);

. серія „Амфора” - Земфіра, Ізабелла, Лідія (напівсолодкі вина);

. серія „Советское Шампанское” – шампанське Dionis Club і золоте

Dionis Club.

Вина Грузії, Угорщини, Болгарії від „Діоніс Клуба” представлені червоними,

білими сухими напівсолодкими і напівсухими напоями (додаток З).

Отже, формування асортименту виноградних вин на ринку України

проводиться з врахуванням цілого ряду факторів, орієнтуючись на купівельний

попит населенння та прибуткову діяльність підприємсв торгівлі.

3.3 Аналіз асортименту виноградних вин, що реалізуються в роздрібній мережі

м. Львова

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців і зростання

основних економічних показників діяльності торгового підприємства в значній

мірі залежить від раціонального формування асортименту товарів. Під

формуванням асортименту в підпиємствах торгівлі слід розуміти процес

підбору і встановлення номенклатури товарів, який відповідав би попиту

населення і забезпечував високу рентабельність самого підприємства.

Створення оптимального асортименту товарів в гуртових комерційних

структурах, які здійснюють продаж товарів, являється однією із

найважливіших умов безперебійної поставки роздрібної торгівельної мережі

асортиментом товарів, який задовільняв би попит кінцевих покупців. В

зв”язку з цим формування раціонального асортименту товарів представляє

найважливішу функцію коммерційного аппарату гуртових підприємств [20].

З метою визначення стану ринку виноградних вин в м.Львові

нами були проведені обстеження асортименту виноробної продукції на

наступних гуртово – роздрібних підприємствах:

. ТзОВ „Гал – Леобуд”(вул. Дорошенка, 19);

. ТзОВ „Комерційний Центр „Зевс”(вул. Базарна, 20).

В умовах важкого становища ринкової економіки України ТзОВ “ Гал-

Леобуд” та ТзОВ „Комерційний Центр „Зевс” є достатньо рентабельними

підприємствами, видом діяльності яких є гуртова та дрібногуртова торгівля

алкогольними і безалкогольними напоями, продуктами харчування.

Свою діяльність ТзОВ “ Гал-Леобуд ” зареєструвало 6 грудня 1994р. 16

грудня 1997р. Реєстраційною Палатою Департаменту Економічної політики та

ресурсів Львівського місьвиконкому видано Свідоцтво про державну реєстрацію

суб”єкта підприємницької діяльності – юридичної особи .

Гуртова та дрібногуртова торгівля ТзОВ “Гал-Леобуд” здійснюється через

дрібногуртові склади-магазини, які розміщені на вул.Дорошенка,19 (склад

№1) та на вул.Городоцька,242 (склад №2). Головний склад (№1) товариство

(лізингоодержувач) орендує у фінансово-лізингової компанії “Електрон-

Лізинг”, яке є дочірними підприємством ВАТ “Концерн-Електрон”.

За умов ринкової економіки торгівля всі свої можливості спрямовує на

отримання максимальних прибутків. Прибуток є одним із основних показників

господарсько-фінансової діяльності підприємств і організацій. Величина

прибутку поставлена в залежність від обсягу діяльності й ефективності

роботи, обсягу товаробороту, купівельної ціни товарів, повноти отримання

доходів, рівня витрат обертання, продуктивності праці, ефективності

використання основних фондів і оборотніх засобів. Результати господарської

діяльності ТзОВ “Гал-Леобуд” показано в табл.3.8.

Ефективність господарювання підприємсва, тобто ефективність

використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів фірми,

характеризує такий показник як рівень рентабельності. Аналізуючи дані

табл.3.8 можна зробити висновок, що ТзОВ “ Гал-Леобуд” є прибутковим

підприємством, оскільки внаслідок своєї діяльності отримує прибуток, який

має тенденцію до зростання. За два останні роки прибутки підприємсва зросли

в 2 рази. Зростання операційного прибутку досягнуто внаслідок нарощування

обсягів діяльності та стримування росту купівельних цін і витрат обігу.

Економія витрат, підтримання їх розміру на такому рівні, що дозволяє

встановити конкурентоспроможні ціни на товар – основний шлях до росту

прибутку, доходу та товарообороту. Збільшення гуртово-роздрібного

товарообороту (майже на 60%) досягнуто внаслідок

Таблиця 3.8

Основні показники діяльності ТзОВ “ Гал – Леобуд”

за 1999-2000 роки

|№ | | | | |Відношення |

|п/п |Показники |Одиниці |1999 рік|2000 рік|2000р. до |

| | |виміру | | |1999р. в % |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|1. |Гуртовий |млн.грн. |5,5 |8,6 | 156 |

|2. |Роздрібний |млн.грн. | | | 165 |

| |товарооборот | |4,4 |7,3 | |

|3. |Кількість | | | | |

| |працівників |чол. |46 |50 |109 |

|4. |Складська площа |кв.м. |1017 |1017 |- |

|5. |Продуктивність | | | | |

| |праці |тис.грн. |215,2 |318 |148 |

|6. |Товарообіг на 1 | | | | |

| |кв.м. площі |тис.грн. |0,97 |1,56 |160 |

|7. |Товарні запаси |млн.грн. |0,6 |1,5 |250 |

|8. |Оборотність | | | | |

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

МЕНЮ

Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні

ИНТЕРЕСНОЕ